Calvet Châteauneuf-du-Pape

• D.O.: Côtes du Rhône – Châteauneuf-du-Pape, Francia.
• Variedades: Grenache, Syrah, Mourvèdre y Cinsault.

• Nota de cata: Vino más mítico del valle del Ródano, y uno de los más legendarios de Francia. Recibió el nombre en la Baja Edad Media, por su proximidad a Avignon, entonces sede del Papado. Elaborado con una mezcla de uvas tintas, típicas de estos viñedos, entre las que destacan la Garnacha que aporta su grado y su potencial aromático, la Syrah, mucho color con buenos taninos; la Mourvèdre, con sus aromas tostados y buena estructura, y la Cinsault, aromas florales y sutileza. El rendimiento por hectárea está tajantemente limitado y sólo se aprovecha entre el 5% y el 15% de las uvas que están en condiciones óptimas. Es un vino rico en aromas frutales de cerezas, de pieles de cuero y de regaliz, con una poderosa estructura, taninos pulidos y buena persistencia.

• Maridaje: Carne de caza, cassoulet, quesos (brie, camembert).

• Temperatura de servicio: Servir muy frío entre 16 y 18°C.
• Formato: 75cl.