Colomé Altura Máxima Malbec

• D.O.: Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.
• Variedades: Malbec.
• Crianza: 24 meses en barricas de roble.

• Nota de cata: La pasión, la persistencia y la determinación implacable de plantar el viñedo más alto del mundo llevaron a Donald Hess a la región de Salta, Argentina, donde plantó Malbec en una finca a la que llamó Altura Máxima, a 3000 m.s.n.m. Luego, el enólogo Thibaut Delmotte ha elaborado vinos de distinción y reconocimiento internacional para Bodega Colomé, sin alejarse de sus orígenes franceses.

• Maridaje: El maridaje de esta variedad está marcado por los taninos dulces típicos de esta variedad. Es por esto, que combina muy bien con carnes rojas y de caza, además de quesos intensos y ahumados. Algunos platos para inspirarnos: Pollo al disco, tortilla de patatas con chorizo, guisos de carnes bien condimentados, lomo de cerdo con salsa de frambuesas, solomillo asado a la parrilla con morrón. Entrantes con quesos ahumados de vaca o cabra, parmesano, uvas moscatel y almendras. De postre, monedas de chocolate semi amargo con pimienta, sal marina o frutos rojos secos.

• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17°C.
• Formato: 75cl.

• Tim Atkin: 97 Ptos.
• Vinous: 94 Ptos.
• Robert Parker: 94 Ptos