Côte de Nuits-Villages

• D.O.: Côte Chalonnaise, Borgoña, Francia.
• Variedades: Pinot Noir.
• Crianza: 10 meses en barricas de roble.

• Nota de cata: El terruño al sur de la Côte de Nuits es digno de llevar una denominación Village, la denominación Côte de Nuits-Villages (1964). El vino está elaborado con la más emblemática y delicada cepa de esta región: Pinot Noir. Para su vinificación, las uvas reciben una maceración prefermentativa en frío durante diez días con remontados con control de temperatura.

• Maridaje: Este gran vino Pinot Noir de Côte de Nuits es duro y viril por un lado y frutal por el otro, por lo que será una excelente compañía para las carnes. La fuerza aromática media de este vino combina muy bien con terrinas y patés, carnes suaves como el cerdo, asado o en salsa, cordero asado a fuego lento y ternera braseada. Entrantes de quesos con un sabor fuerte: Époisses, Langres, Ami du Chambertin.

• Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16°C.
• Formato: 75cl.