Louis Guntrum Dry Riesling

• D.O: Nierstein y Oppenheim. Rheinhessen.
• Variedades: Riesling.
• Crianza: sobre lías.
• Nota de cata: Cosecha manual a menos de 15ºC de temperatura ambiente, con selección de racimos. Riesling seco, de gran carácter mineral aportado por la parte de las uvas que se producen en las laderas empinadas a lo largo del río Rin. La otra parte de las uvas provienen de la región de Oppenheim, con suelos pesados franco-calcáreos, que le otorgan al vino una intensa sensación en boca y excelente expresión varietal. Suave prensado y posterior filtrado antes de la fermentación a temperatura controlada, en acero inoxidable. Crianza sobre lías y una sola filtración más antes del embotellado. El vino presenta una delicada fragancia de melocotones blancos, albaricoque y peras jugosas, muy perfumado. Sensación en boca aterciopelada, con gran retrogusto. De gran acidez medio/baja, es transparente, expresivo y elegante.
• Maridaje: Los vinos Riesling secos maridan muy bien con estilos culinarios de la India y Asia. Combinan excelentemente con platos picantes y también pato, cerdo, bacon, camarones y cangrejo. Algunos platos de inspiración: salmón a la plancha condimentado con hierbas y cítricos, pollo teriyaki o con soja y jengibre, sushis y sashimis, arroz frito con gambas. Además, hummus picante, ensalada vegana de Tabouli, cuscús con vegetales. Entrantes de quesos suaves como el Gruyere o el Brie y Camembert, vegetales crudos con dip de salsa agridulce. De postre, peras caramelizadas con salsa de vainilla, rocas de canela y jengibre.
• Temperatura de servicio: Servir entre 8° y 10°C.
• Formato: 75cl.