Louis Guntrum Herrenberg Riesling Auslese

• D.O.: Oppenheimer Herrenberg, Rheinhessen, Alemania.
• Variedades: Riesling.
• Crianza: sobre lías.

• Nota de cata: Cosecha manual a menos de 15ºC de temperatura ambiente, con selección de racimos. Riesling fresco y perfumado, de gran mineralidad. Suelo franco-arcilloso pesado con excelente capacidad de absorción para agua de lluvia. La ladera donde está plantado posee forma de herradura, que le otorga una protección natural contra condiciones climáticas adversas. Las uvas, de cosecha tardía, se prensaron suavemente y pasaron a fermentación a temperatura controlada. Se ha dejado una parte del azúcar natural del jugo, por lo que el vino posee 68 g/l de azúcar residual. Crianza sobre lías y una sola filtración más antes del embotellado. El vino presenta elegantes aromas minerales de pedernal (sílex). También encontramos aromas a manzanas verdes, cítricos, piña y melón, muy expresivo. Sensación en boca aterciopelada, con gran retrogusto. Es elegante y de buena tipicidad varietal. Excelente equilibrio entre dulzor y acidez.

• Maridaje: Los vinos Riesling con azúcar residual combinan excelentemente con platos picantes. Son ideales como aperitivo y para acompañar postres. Además, maridan con una gran variedad de quesos.
Algunos platos de inspiración: pollo teriyaki o con soja y jengibre, sushis y sashimis, arroz frito con gambas. Además, hummus picante, ensalada vegana de Tabouli, cuscús con vegetales. Entrantes de quesos suaves como el Gruyere, Brie, Edam, Gouda y Camembert. De postre, peras caramelizadas con salsa de vainilla, rocas de canela y jengibre, tarta tibia de limón o de frutos rojos.

• Temperatura de servicio: Servir entre 8° y 10°C.
• Formato: 75cl.

• Robert Parker – Wine Advocate: 91 Ptos.
• UK Top 50 Wines of Germany.
• Korean Wine Challenge – Gold Medal.