Louis Guntrum Nierstein Riesling Trocken

• D.O.: Roter Hang, Nierstein, Rhein–Terrasse, Rheinhessen, Alemania.
• Variedades: Riesling.
• Crianza: sobre lías.

• Nota de cata: Cosecha manual a menos de 15ºC de temperatura ambiente, con selección de racimos. Riesling seco y serio, de gran elegancia aportada por la piedra arenisca roja propia de Roter Hang, cerca del río Rin. Suave prensado y posterior filtrado antes de la fermentación a temperatura controlada, en acero inoxidable. Crianza sobre lías y una sola filtración más antes del embotellado. El vino presenta una delicada fragancia de melocotones blancos, albaricoque y peras, muy jugoso y perfumado. Sensación en boca aterciopelada, con gran amplitud en boca. Es transparente y elegante, de buena tipicidad varietal.

• Maridaje: Los vinos Riesling secos maridan muy bien con estilos culinarios de la India y Asia. Combinan excelentemente con platos picantes y también pato, cerdo, bacon y todo tipo de mariscos. Algunos platos de inspiración: salmón a la plancha condimentado con hierbas y cítricos, pechuga de pollo agridulce, sushis y sashimis, arroz frito con gambas. Además, hummus picante, ensalada vegana de Tabouli, cuscús con vegetales, salpicón de mariscos. Entrantes de quesos suaves como el Gruyere o el Brie y Camembert, vegetales crudos con dip de salsa agridulce. De postre, peras caramelizadas con salsa de vainilla, rocas de canela y jengibre.

• Temperatura de servicio: Servir entre 8° y 10°C.
• Formato: 75cl.

• Robert Parker – Wine Advocate: 91 Ptos.
• Vino vegano