Louis Guntrum Sackträger Riesling Trocken

• D.O.: GROSSES GEWÄCHS / GRAND CRU vineyard “Sackträger”, Rheinhessen, Alemania.
• Variedades: Riesling.
• Crianza: sobre lías.

• Nota de cata: Cosecha manual a menos de 15ºC de temperatura ambiente, con selección de racimos. Riesling fresco y perfumado, de gran acidez. Suelo franco-arcilloso pesado con excelente capacidad de absorción para agua de lluvia. La ladera donde está plantado posee forma de herradura, que le otorga una protección natural contra condiciones climáticas adversas. Las uvas, de cosecha tardía, se prensaron suavemente y pasaron a fermentación a temperatura controlada. Se ha dejado que todo el azúcar natural del jugo fermente dando como resultado un vino seco, con un residual carbónico. Crianza sobre lías y una sola filtración más antes del embotellado. El vino presenta una delicada fragancia de melocotones y peras maduras, melón y piña, muy expresivo. Sensación en boca aterciopelada, con gran retrogusto. Es transparente y elegante, de buena tipicidad varietal.

• Maridaje: Los vinos Riesling secos maridan muy bien con estilos culinarios de la India y Asia. Combinan excelentemente con platos picantes y también pato, cerdo, bogavante y todo tipo de mariscos. Algunos platos de inspiración: salmón a la plancha condimentado con hierbas y cítricos, pollo teriyaki o con soja y jengibre, sushis y sashimis, arroz frito con gambas. Además, hummus picante, ensalada vegana de Tabouli, cuscús con vegetales. Caviar. Entrantes de quesos suaves como el Gruyere o el Brie y Camembert, vegetales crudos con dip de salsa agridulce. De postre, peras caramelizadas con salsa de vainilla, rocas de canela y jengibre.

• Temperatura de servicio: Servir entre 8° y 10°C.
• Formato: 75cl.
• Falstaff 2020: 90 Ptos.
• Top 30 German Wine Awards Russia.