Luigi Bosca Insignia Pinot Noir

• D.O.: IG San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
• Variedades: Pinot Noir.
• Crianza: 8 meses en barricas de roble.

• Nota de cata: Este Pinot Noir es un auténtico vino de terruño de la prestigiosa IG San Carlos, en el Valle de Uco. Cosecha manual, selección de racimos, despalillado y selección de granos. El mosto se macera en frío, luego el 50% del mosto se fermenta con levaduras seleccionadas con extracción suave. La otra mitad se fermenta en barricas de roble francés con remontajes manuales periódicos.

• Maridaje: Esta variedad tiene un maridaje muy versátil debido a su alta acidez y taninos suaves. Combina muy bien con pato, pollo, cerdo y champiñones. Algunos platos para inspirarnos: Risotto de setas, Magret de pato, langosta con salsa de mantequilla, “Coq au vin” (pollo al vino), gambas a la plancha. Entrantes con trufa negra, queso gruyere cortado en finas láminas y tomates deshidratados con aceite de oliva. De postre, helados cremosos, fresas con crema.

• Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16°C.
• Formato: 75cl.

• Vinous 2020: 90 pts