Mercurey «Le Bois Cassien» white

• D.O.: Côte Chalonnaise, Borgoña, Francia.
• Variedades: Chardonnay.

• Nota de cata: El viñedo Mercurey (al sur de Rully) está ubicado sobre suelos calcáreos de formaciones geológicas del Jurásico Superior y Medio. Las uvas son cosechadas, e inmediatamente reciben un prensado lento y suave, y luego se fermentan en barricas de 450 litros con control de temperatura. Finalmente, el vino pasa cinco meses de maduración del sabor en tinas de acero inoxidable, previo al embotellado.

• Maridaje: Sus notas especiadas y minerales lo hacen ideal para maridar con pescados blancos a la parrilla, sopa de almejas, ensaladas tibias con pollo o gambas, risotto de setas o de mar, salmón al horno con hierbas frescas, cebiche de salmón, pescados grillados o ahumados, cocina asiática. Entrante de queso Brie o gouda con peras o higos frescos. De postre, fresas con nata, helado con miel.

• Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10°C.
• Formato: 75cl.