Pommard 1er Cru «La Chanière»

• D.O.: Côte Chalonnaise, Borgoña, Francia.
• Variedades: Pinot Noir.
• Crianza: 10 meses en barricas de roble.

• Nota de cata: El vino está elaborado con la más emblemática y delicada cepa de esta región: Pinot Noir. Para su vinificación, las uvas reciben una maceración prefermentativa en frío durante diez días con remontados con control de temperatura. Luego, los vinos se mezclan en tanques de acero inoxidable para pasar a su fase de maduración durante diez meses en barricas de roble de 450 litros. Al final, se estabilizan naturalmente en tinas de acero inoxidable para embotellar con las mejores cualidades.

• Maridaje: Este gran vino Pinot Noir, emblema de Côte de Beaune, deleita si se acompaña de carnes salvajes de caza, esto se debe a sus fuertes y densos taninos. El perfecto maridaje se da con carnes de caza con pelo y plumas, braseada o asada. La ternera, el cordero o el ave en cocido también combinarán muy bien con la textura firme y los aromas concentrados de este vino. Entrantes con trufa negra, queso gruyere cortado en finas láminas y tomates deshidratados con aceite de oliva. De postre, helados cremosos, fresas con crema.

• Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16°C.
• Formato: 75cl.