Santi Le Caleselle Valpolicella Classico

• D.O.: Veneto, Valpolicella Classico, Italia.
• Variedades: Corvina, Rondinella y Molinara.

• Nota de cata: Elaborado a partir de un 65% de uvas Corvina, un 30% de Rondinella y un 5% de Molinara, provenientes de parcelas seleccionadas en los pueblos de San Pietro en Cariano, Negrar y Fumane de producción limitada a 110 quintales por hectárea. De color rubí profundo, este vino enseña aromas intensos, elegantes y delicados con notas de clavos y cereza. Seco y bien estructurado, es sabroso y presenta un final largo y agradable. En la zona de Valpolicella, entre los pueblos de San Pietro en Cariano, Negrar y Fumane, existe un lugar particularmente conocido y apreciado nombrado «Le Caleselle». Aquí, en los viñedos seleccionados, los enólogos de la Casa Santi eligen los racimos que van a entrar en la elaboración del Valpolicella Classico Le Caleselle. Desde 1997, en la pura tradición Veronesa y con la ayuda de las técnicas modernas, se elaboran unas 50.000 botellas al año de este excelente vino.

• Maridaje: Risottos y pastas con salsa de carne, carnes blancas (aves, cerdo…).

• Temperatura de servicio: Servir a 18°C.
• Formato: 75cl.

• Robert Parker: 88 Ptos.