Séguinot Bordet Chablis Vieilles Vignes

• D.O.: Chablis, Bourgogne, Francia.
• Variedades: Chardonnay, de viñas de 80 a 100 años.

• Nota de cata: Muy bonito color amarillo dorado pálido con ligeros reflejos verdosos. Brillante, luminoso y límpido. El aroma es copioso, fresco y expresivo. Ilustra su madurez con colores vivos, amarillos chispeantes y dorados brillantes. De las frescas notas vegetales y las discretas florales, resaltan las bonitas notas afrutadas y de vainilla. El sabor revela de nuevo su naturaleza poderosa, rica, encantadora y elegante. Posee un largo final, claramente mineral, que ilustra perfectamente el carácter serio y encantador del vino.

• Maridaje: Es bien conocido el exquisito aporte mutuo que se da entre estos vinos blancos de Chablis y los alimentos. Algunos platos de inspiración:
De entrante: alitas de raya con mantequilla de avellana, costra de queso caliente, sardinas crudas con zumo de limón. Ensalada de pomelo y cangrejo, ostras al horno con chalotas asadas, gambas con guiso de algas.
De principal: rodaballo braseado, ternera asada con manzanas verdes, paleta de cordero marinada en Chablis,
De postre: tarta de damas Tatin de manzana.

• Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 13°C.
• Formato: 75cl.

• Robert Parker: 89 – 91 Ptos.