Wynns Coonawarra Estate Shiraz

• D.O.: Coonawarra, Australia.
• Variedades: Shiraz.

• Nota de cata: De gran color púrpura brillante, este vino proviene de viñedos que tienen entre 30 y 110 años de antigüedad. Con un gran carácter frutal, presenta sabores ricos y complejos de bayas rojas, especias y chocolate, con expresiones de fruta muy presentes. Es elegante y sedoso, con generosas notas de mora y zarzamora. El aporte de la madera sirve para apoyar la fina estructura del paladar, sin dominar su distintivo carácter de clima frío. El final se prolonga con notas de cedro, nuez moscada y laurel. Se trata de un vino muy equilibrado y de gran estilo. Permanece 14 meses en barricas de roble francés y se puede guardar entre 3 y 5 años.

• Maridaje: Marida muy bien con filetes de cordero, comida hindú, guisos con pimentón dulce, lasaña de carne con un gratinado de Parmesano. Su maridaje ideal es la barbacoa de cerdo. En cuanto a quesos, acompaña muy bien a los de cabra, oveja y otros de vaca como el Gouda y Gorgonzola. Para acompañar, usar vegetales ricos en umami: tomates, pimiento morrón, guisantes, setas. ¿Para condimentar? Simple: pimienta y comino. De postre: ciruelas en compota con nata. 

• Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18°C.
• Formato: 75cl.